Le cabillaud est un poisson blanc, dit maigre, à la chair fine. Peu calorique, c'est un poisson léger (moins de 1 g de lipides pour 100 g), donc très digeste.
Pour se régaler en toute sérénité, cuire à cœur pendant 1 minute à 60°C ou congeler à -18°C pendant 7 jours pour une consommation crue ou peu cuite.
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*** Elle et Vire
*** Ducros
*** Maggi
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... Poisson (aliment)
... Poisson (aliment).
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